De eerste keer dat u onze gedroogde banaan proeft, verwacht u waarschijnlijk het vertrouwde, zoete karakter van de banaan die u kent uit de supermarkt. Wat u in plaats daarvan treft, is iets kruidigers, iets diepers. Sommigen herkennen er zelfs iets in dat aan drop doet denken. Dat is geen toeval, en zeker geen fout in het productieproces. Het zit in het ras, en in het proces.
Een ander ras dan u gewend bent
De banaan die u normaal koopt, is bijna altijd de Cavendish: mild, consistent, een beetje karakterloos. Onze gedroogde banaan is gemaakt van de Gros Michel, een ouder en zeldzamer ras uit Kameroen. De Gros Michel heeft van nature al een complexere smaak, met een kruidige ondertoon die aan kruidnagel doet denken. Waar de Cavendish de wereld veroverde om zijn transporteerbaarheid, bleef de Gros Michel bestaan om zijn smaak.
Wat het drogen doet
Tijdens het drogen concentreren de natuurlijke suikers van de banaan zich, en treedt er bruining op: dezelfde reactie die brood zijn korst geeft en koffie zijn diepte. Bij die reactie ontstaan nieuwe smaakstoffen, waaronder verbindingen die ook in drop en gebrande suiker voorkomen. Geen toegevoegd aroma, geen kunstgreep. Puur het resultaat van een ras en een proces dat wij bewust niet hebben afgevlakt tot iets neutraals.
Waarom hij plakt
Diezelfde geconcentreerde suikers verklaren ook waarom onze gedroogde banaan zo aan uw vingers blijft plakken. Er is niets aan toegevoegd om dat te maskeren: geen toegevoegde suikers, geen glansmiddelen, geen anti-klontermiddelen. Wat u proeft, is de banaan zelf, ontdaan van water, niets meer en niets minder.
Precies om die reden verpakken wij elke banaan met de hand, los, in een eigen gouden wikkel. Niet voor de show, maar omdat een plakkerig product zonder die bescherming binnen een paar dagen aan elkaar en aan de verpakking zou vastkleven. Zo blijft elke banaan apart, schoon, en klaar om direct gegeten te worden.
Het probleem met drie verse bananen in uw sporttas
Wie weleens geprobeerd heeft drie bananen mee te nemen naar de sportschool, kent het probleem. Ze passen ongemakkelijk, ze kneuzen tegen uw bidon of uw schoenen, en na een training vindt u een bruine, half vermorzelde banaan terug op de bodem van uw tas. Vers fruit is nu eenmaal niet gemaakt om rondgeschud te worden.
Een zakje van drie gedroogde bananetjes lost dat op. Het weegt vrijwel niets, het neemt geen ruimte in, en het kan niet kneuzen. Waar een verse banaan na een dag al aan kwaliteit inboet, blijft een zakje HGB Sport banaan maandenlang goed, zonder aan smaak of voedingswaarde te verliezen.
Meer dan alleen gemak
Dit is geen kwestie van gemak alleen. Onze gedroogde banaan levert van nature 1248 mg kalium per 100 gram, ruim boven de Europese drempel om als bron van kalium te gelden. Kalium dat u nodig heeft na een training, waarbij u het door zweten juist verliest. Waar de meeste sportvoeding kalium als geïsoleerd zout toevoegt aan een verder kunstmatig product, krijgt u het bij ons in de natuurlijke matrix van het fruit zelf, samen met vezels en natuurlijke suikers als energiebron.
Kortom
De smaak die u misschien niet had verwacht, de kleverigheid aan uw vingers, de gouden wikkel om elke banaan: het zijn geen toevalligheden. Het is de Gros Michel, onbewerkt gedroogd, met niets toegevoegd en niets weggehaald. Precies zoals wij vinden dat het hoort.
Danilo Silva Timmers
