Opent u een zak van HelloGoodBite, dan treft u naast uw gedroogd fruit soms een klein wit zakje aan met de tekst “Do Not Eat”. Begrijpelijk dat u zich even afvraagt wat dat precies is, en of het veilig is. Hierbij de uitleg.
Wat het is
Het zakje bevat een oxygen absorber: een klein hoeveelheid ijzerpoeder dat, zodra het in contact komt met lucht, actief zuurstof opneemt. Zodra wij uw verpakking sluiten, verwijdert dit zakje de resterende zuurstof uit de lucht die nog binnen de zak aanwezig is.
Waarom wij dit gebruiken
Zuurstof is de belangrijkste oorzaak van kwaliteitsverlies bij gedroogd fruit: het versnelt oxidatie, tast smaak en kleur aan, en vermindert de houdbaarheid. Door de zuurstof uit de verpakking te halen, blijft uw fruit langer vers, zonder dat wij daarvoor conserveringsmiddelen hoeven toe te voegen. Het past bij hoe wij werken: liever een fysieke oplossing dan een chemische.
Waarom “Do Not Eat” erop staat
Het ijzerpoeder in het zakje is niet giftig, maar ook niet bedoeld om te consumeren. Het zakje zelf is stevig verzegeld, zodat er bij normaal gebruik niets kan lekken. Valt het zakje per ongeluk open, gooi de inhoud dan gewoon weg. Er is geen reden tot zorg, maar eet het uiteraard niet op.
Kortom
Dat kleine, wat onopvallende zakje is een van de manieren waarop wij uw fruit puur houden zonder toevoegingen. Geen zwavel, geen conserveermiddelen, wel een simpel stukje techniek dat al decennialang wordt gebruikt in de voedingsindustrie om versheid te bewaren.
Danilo Silva Timmers
