Vers tropisch fruit zoals jackfruit, taro en papaja is in Nederland beperkt verkrijgbaar. Rijpe jackfruit en taro vind je soms bij Aziatische of Surinaamse toko’s in de grote steden, maar in reguliere supermarkten zijn ze zelden of nooit vers te vinden. Mango en banaan zijn inmiddels gangbaar in elke supermarkt, maar de rest is nog vrij zeldzaam.
Als fruitchips zijn al deze soorten het hele jaar door beschikbaar, zonder afhankelijkheid van seizoen, transport of rijpheid.
Toen wij op de Binnenrotte markt stonden hadden we veel klanten met buitenlandse roots. Hun ogen werden groot toen ze onze kraam passeerden. Fruit en smaakjes van the motherland! Zo lang niet meer gezien en geproefd! We hebben hele leuke gesprekken gehad en gedeeld waar we vandaan kwamen, wat we missen in Nederland en waar we gelukkig van worden. Deze chips met tropische smaken geven een momentje van nostalgie (*zet Bad Bunny – DtMF op*).
In Azië & Pacific zijn vers fruit en gedroogde varianten goed vertegenwoordigd. Fruitchips zijn er al decennialang populair als streetfood en souvenir, met name in Thailand, de Filipijnen, Vietnam en India.
Noord-Amerika is een van de snelst groeiende snackmarkten. Terwijl in West-Europa deze markt nog in opkomst is. Als we tenslotte vergelijken met Latijns-Amerika & Afrika dan is vers fruit volop beschikbaar en goedkoop. Gedroogde en gebakken varianten worden vooral geëxporteerd naar westerse markten, minder lokaal geconsumeerd als snack.
Het aanbod binnen de fruitchips is niet altijd even lekker, maar natuurlijk is dat subjectief. Omdat ik achter alle producten wil staan die ik op HelloGoodBite verkoop heb ik de keuze gemaakt om sommige fruitchips niet aan te bieden, ook al kloppen de voedingswaarden als goede bite.
Als de smaak te veel afwijkt van de verwachting in negatieve zin, dan hoef ik het niet, sorry. Ik wil u nergens van overtuigen, de smaken moeten kloppen en lekker zijn. Daarnaast is ook heel veel fruitchips extra gesuikerd, deze varianten ga ik ook niet aanbieden op HelloGoodBite.
Vraagt u zich af wat de verschillen nou zijn tussen fruitchips en vers fruit? Check dan even de onderstaande tabel voor een handig overzicht. Wanneer gaat u uzelf verwennen met wat lekkere smaakjes fruitchips?
Fruitchips vs. vers fruit
| Eigenschap | Vers fruit | Fruitchips |
|---|---|---|
| Houdbaarheid | Dagen tot 1–2 weken | Maanden (ongeopend) |
| Vocht | 80–90% water | Vrijwel geen vocht |
| Calorieën | Laag (30–80 kcal/100g) | Hoger (327–389 kcal/100g)* |
| Suikers | Aanwezig, verdund door water | Geconcentreerder door droging |
| Vitamines | Volledig aanwezig | Gedeeltelijk behouden (hitte-gevoelig) |
| Vezels | Volledig aanwezig | Grotendeels behouden |
| Mineralen | Volledig aanwezig | Grotendeels behouden |
| Portiegrootte | 1 stuk fruit (100–200g) | 20–30g volstaat |
| Toegevoegde olie | Geen | Rijstzemolie (gezonde optie) |
* De hogere caloriewaarde is relatief: door het gewichtsverlies (vocht) eet je van chips een kleinere portie dan van vers fruit.
Danilo Silva Timmers
