Waarom HelloGoodBite?
Van jongs af aan werd ik door mijn Nederlandse vader als vegetariër opgevoed. De reden daarachter was een vorm van verzet tegen dierenleed binnen de bio-industrie (intensieve veehouderij). Daarnaast vond hij het belangrijk om altijd kritisch te zijn, principes te hebben en daarnaar te leven.
Hij wilde mij leren dat de stelling: “Een mens heeft vlees nodig”, niet klopt. Er kwam dus geen kip, vlees of vis ons thuis binnen, maar als ik buiten de deur vlees wilde eten mocht dat gewoon; alleen deed ik dat niet. Het voelde toentertijd niet goed en ik wist ook niet beter.
Ik ben nu zelf achtendertig jaar en je moet je voorstellen dat ruim vijfentwintig jaar geleden de menukaart voor een vegetariër nogal treurig was.
Hier en daar zag je in een restaurant een groen blaadje bij een vegetarische optie op de menukaart maar helaas was die optie vaak teleurstellend. Het ontbrak de uitbater aan inspiratie en begrip. Wanneer ik met anderen (niet-vegetariërs) uit eten ging grapten zij vaak over de konijnenmaaltijd die ik voorgeschoteld kreeg. Ze hadden gelijk. Tijdens het eten zat ik alleen maar te bedenken hoe ik de maaltijd zelf interessanter had kunnen maken.
Vegetariër zijn werd mij door de maatschappij niet makkelijk gemaakt. Anders leven dan de rest bracht heel veel onbegrip en confrontaties met zich mee.
Ik ben nooit het type geweest dat over zich heen liet lopen. Als kind was ik verbaal sterk (boekenwurm!) en de gesprekken gingen toen al over moraal, ethiek, principes, religie en meer. Maar eigenlijk wilde ik gewoon met rust gelaten worden, ik wilde ook helemaal niet bekend staan als vegetariër. Het enige wat ik wilde was dat ik mijn eigen keuzes kon maken op gebied van voeding zonder ongevraagd commentaar. Laat mij gewoon rustig eten wat ik zelf wil!
Ik ben tot ongeveer mijn vijfentwintigste als vegetariër door het leven gegaan. Ik had letterlijk nooit vlees, vis of kip gegeten. Gelatine (gemalen koeienbotten) en kleurstof uit luizen (E120) vermeed ik ook. De stelling: “Een mens heeft vlees nodig”, was in mijn beleving verworpen. Ik was kerngezond en niet te dun of te dik.
Wel merkte ik tijdens mijn studententijd in Amsterdam dat de lifestyle als vegetariër niet meer bij mij paste. Ik was ervan overtuigd dat een mens geen vlees nodig heeft, maar ik wilde mij daar niet meer geheel van onthouden. Langzaamaan ben ik van alles gaan proberen maar kwam er al snel achter dat ik nog steeds niet zomaar alles wilde eten. Sindsdien is mijn slogan: “Je hoeft niet alles wat eetbaar is te eten”.
In de afgelopen dertig jaar is er heel veel veranderd binnen onze maatschappij rondom ons eetgedrag. Waar ik vroeger slechts één treurige vegetarische optie op de menukaart vond zijn er nu compleet veganistische en vegetarische opties aan toegevoegd. Je eigen keuzes maken lijkt tegenwoordig trendy. Ik zie om mij heen dat men bewuster is van wat we voorgeschoteld krijgen. Ik vind dat een hele positieve ontwikkeling en de markt reageert erop.
Er komen steeds meer producten op de markt voor de bewuste foodie. Lekkers zonder kunstmatige toevoegingen, eerlijk(er) verkregen, natuurlijk(er) geteeld, we gaan daarmee echt de goede kant op!
Met HelloGoodBite wil ik een (h)eerlijk, puur aanbod bieden voor foodies die meestal eerst de voedingswaarden lezen voordat zij overgaan tot proeven. Ik ben geen gezondheidsguru. Ik houd van calorierijk eten. Ik houd van hartig en ook van zoet. Maar waar ik niet van houd zijn al die kunstmatige toevoegingen.
Een good bite is voor mij zo puur mogelijk, zonder toegevoegde suikers. Ik wil nog steeds zondigen, ik wil nog steeds lekker snacken, ik wil het vooral zelf in de hand hebben.
Ik probeer met het aanbod van HelloGoodBite u te verrassen met (h)eerlijke bites. Het assortiment is nu voornamelijk ingevuld met gedroogd fruit, licht geroosterde noten zonder zout of suiker en fruitchips.
Mijn missie is om HelloGoodBite uit te laten groeien tot een prachtig merk, een verzameling van (h)eerlijke bites geïnspireerd vanuit de hele wereld.
