Waarom u in onze zakjes geen E220 vindt (en in de meeste andere wél)
Snacken zoals het hoort begint bij wat er níét in zit.
Pak een willekeurige zak gedroogde abrikozen, pruimen of ander gedroogd fruit uit een gemiddelde supermarkt en de kans is groot dat u tussen de ingrediënten iets tegenkomt met de naam E220 tot en met E228. Sulfieten. De reden dat dat felle, aantrekkelijke oranje van gedroogde abrikozen nooit verkleurt naar het bruinige tintje dat u misschien nog kent van vroeger.
Bij HelloGoodBite kiezen we daar bewust niet voor. Niet omdat het eng klinkt, maar omdat we precies weten wat sulfieten doen en voor wie dat een probleem kan zijn.
Wat zijn sulfieten eigenlijk?
Sulfieten zijn een groep conserveermiddelen op basis van zwaveldioxide en zouten zoals natriumbisulfiet en natriummetabisulfiet. Ze worden in de voedingsindustrie op grote schaal gebruikt om twee dingen te doen: bederf tegengaan en verkleuring voorkomen. U vindt ze niet alleen in gedroogd fruit, maar ook in wijn, garnalen en kant-en-klare salades. Op het etiket herkent u ze aan de E-nummers E220 tot en met E228.
Het is dus geen geheim ingrediënt maar het staat gewoon op het etiket. Het punt is dat weinig mensen weten wat die E-nummers betekenen, of wie er last van kan krijgen.
Voor wie is dit relevant?
De term “sulfietallergie” is eigenlijk een beetje misleidend. Het gaat namelijk zelden om een klassieke allergie waarbij het afweersysteem antistoffen aanmaakt, maar om een overgevoeligheid; een vorm van voedselintolerantie waarbij het lichaam heftig kan reageren zonder dat het immuunsysteem op de gebruikelijke manier betrokken is.
Wie loopt het meeste risico? Vooral mensen met chronisch astma. Onderzoek laat zien dat naar schatting 5 tot 10 procent van alle mensen met chronisch astma overgevoelig is voor sulfieten. Dat betekent niet dat het uitsluitend bij astmapatiënten voorkomt maar ook mensen zonder astma kunnen klachten krijgen. Het is de combinatie met astma dat zowel de kans op een reactie als de ernst ervan aanzienlijk vergroot.
De klachten die kunnen optreden lopen behoorlijk uiteen:
- Luchtwegklachten zoals benauwdheid en een piepende ademhaling, dit komt het meest voor.
- Huidreacties zoals galbulten of roodheid.
- Maag-darmklachten zoals misselijkheid en buikpijn.
- In zeldzame gevallen zelfs een heftige, systemische reactie.
Niet iedereen reageert op dezelfde hoeveelheid. Sommige mensen merken al iets bij kleine sporen, anderen pas bij hogere doseringen. Dat maakt het lastig om te zeggen “een klein beetje is altijd veilig.”
Waarom wij het gewoon weglaten
Bij HelloGoodBite gaan we voor het eerlijkste uitgangspunt dat er is: als een vrucht van nature mooi, lekker en houdbaar genoeg is zonder toevoeging, waarom zou je die toevoeging dan gebruiken?
Onze gedroogde mango, ananas, kaki, kiwi, mandarijn, moerbei en aardbeien bestaan uit precies één ding: de vrucht zelf. Geen sulfiet, geen kleurstof, geen toegevoegde suiker. Dat betekent dat onze kaki soms wat minder felrood oogt dan een verpakking uit het supermarktschap en dat is precies het idee. Wij kiezen voor de kleur die de natuur zelf geeft.
Wat betekent dit voor u?
Simpel: als u (of iemand in uw omgeving) gevoelig is voor sulfieten, of als u simpelweg liever weet wat u eet zonder elke keer het etiket te moeten uitpluizen op E-nummers, dan hoeft u dat bij ons niet te doen. Onze ingrediëntenlijsten zijn zo kort dat u ze in één oogopslag leest.
Dat is voor ons geen marketingtruc. Het is gewoon een van de redenen dat HelloGoodBite is ontstaan.
Snacken zoals het hoort, in zijn meest pure vorm.
Danilo Silva Timmers
